Margem de comercialização dos frigoríficos recua

A oferta enxuta de animais fez com que o preço referência do boi gordo subisse em São Paulo. Os bois gordos são negociados por R$81,00/@ no estado, a prazo, livre de imposto. Por outro lado, as vendas de carne deixam a desejar e os preços no atacado com osso recuaram. O boi casado está cotado em R$5,11/kg, 3,2% menos que na última semana, quando atingiu R$5,28/kg. A cotação do traseiro avulso também recuou e está em R$6,15/kg, desvalorização de 3,9% em relação à semana passada, quando estava cotado em R$6,40/kg. Em comparação com os preços do mesmo período de maio, no entanto, os patamares ainda estão superiores. O traseiro avulso está 0,8% mais caro que há um mês e o boi casado, 4,8%. Veja na figura 1 a margem de comercialização entre o Equivalente Scot Carcaça e o boi gordo em São Paulo. O Equivalente Scot Carcaça apura a receita com a comercialização da carcaça no atacado com osso, miúdos, couro, sebo e derivados. Na última semana a margem de comercialização caiu 19,5%. Reflexo dos movimentos opostos do preço do boi gordo e da carne no atacado com osso. Ainda assim, a margem de comercialização está em 15,8%, acima dos 15,4% de média em 2010. Este ano o ágio deste índice chegou à mínima de 10,9% em fevereiro e à máxima de 23% em março.
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