Mercado firme em São Paulo

Apesar do início da semana tender a ser de poucos negócios realizados, esta segunda-feira abriu com preços firmes e em alta, reflexo da menor oferta de bovinos e da melhora no escoamento de carne bovina no mercado doméstico.

A cotação do boi gordo subiu R$5,00/@, negociado em R$367,00/@, a da vaca subiu R$3,00/@, apregoada em R$343,00/@, e a da novilha em R$2,00/@, cotada em R$357,00/@.

A cotação do “boi China” subiu R$2,00/@, cotado em R$372,00/@. Ágio de R$5,00/@.

As escalas de abate estão atendendo, em média, a uma semana.    

Todos os preços são brutos e com prazo.

Rio de Janeiro

A cotação do boi gordo subiu R$2,00/@ e a da vaca subiu R$3,00/@, enquanto a da novilha não mudou.

A cotação do boi gordo está em R$362,00/@, a da vaca em R$340,00/@, e a da novilha permaneceu em R$342,00/@.

Não há referência de “boi China” no estado.

Todos os preços são brutos e com prazo.

Mercado atacadista da carne com osso em alta

As vendas no varejo na última semana melhoraram em relação às últimas semanas, e o atacado com osso seguiu o mesmo ritmo. Esse cenário, somado à alta na cotação da arroba do boi gordo, tem sustentado os preços das carcaças.

Dessa maneira, a cotação de todas as carcaças casadas subiu.

A cotação da carcaça casada do boi capão e do boi inteiro subiu 2,1%, ou R$0,50/kg, negociadas em R$24,75/kg e R$24,30/kg, respectivamente.

Entre as carcaças casadas das fêmeas, a da vaca subiu 2,2%, ou R$0,50/kg, apregoada em R$23,75/kg, e a da novilha subiu 2,1%, ou R$0,50/kg, comercializada em R$24,30/kg.

A cotação da carcaça casada do boi capão é a maior registrada desde a penúltima semana de abril de 2026, quando estava cotada em R$25,00/kg, enquanto as demais carcaças casadas atingiram o maior patamar registrado da série histórica.

Com o recebimento dos salários, as vendas devem melhorar tanto no varejo quanto no atacado, sustentando os preços.

No mercado de proteínas alternativas, a cotação do frango médio subiu 1,8%, ou R$0,13/kg, cotada em R$7,50/kg. A cotação do suíno especial** subiu 3,3%, ou R$0,30/kg, apregoada em R$9,30/kg.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.