Mercado do boi gordo: alta na cotação da vaca

Foto: Bela Magrela

Apesar do menor ritmo de negócios nesta segunda-feira, diante da menor oferta de fêmeas, o mercado abriu pagando R$3,00/@ a mais pela vaca em São Paulo, enquanto as demais categorias permaneceram estáveis.

A escala de abate estava, em média, para sete dias.

A cotação subiu em Roraima

A cotação subiu R$2,00/@ para o boi gordo e R$4,00/@ para as fêmeas.

Mercado atacadista da carne com osso

Na última semana, as vendas no varejo foram consideradas boas e ganharam maior tração próximo ao fim da semana, com o recebimento dos salários e as comemorações do Dia dos Pais. Com isso, parte dos distribuidores, como supermercados e açougues, que se programaram para o período, antecipou os pedidos de reposição de estoque, movimentando também o atacado.

Com isso, a cotação de todas as carcaças subiu.

A cotação da carcaça casada do boi capão subiu 1,3%, ou R$0,30/kg, enquanto a do boi inteiro subiu 1,1%, ou R$0,25/kg.

Para a das fêmeas, a carcaça casada da vaca subiu 1,3%, ou R$0,30/kg, enquanto a da novilha subiu 2,0%, ou R$0,45/kg.

A tendência é de que o mercado siga sustentado, principalmente pela expectativa de maior movimentação dos estabelecimentos que não anteciparam os pedidos de reposição, ganhando força nesta semana, após o primeiro fim de semana depois do quinto dia útil e das comemorações dos pais.

Por outro lado, no mercado de proteínas alternativas, a cotação do frango médio* caiu 5,7%, ou R$0,35/kg, enquanto a cotação do suíno especial** não mudou.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

 Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 10/8/2026.