Cotações estáveis no mercado do boi gordo em São Paulo

Foto: Scot Consultoria

A semana começou como de costume, com poucos negócios e boa parte dos frigoríficos fora das compras. Dessa maneira, as cotações não mudaram.

As escalas de abate estão, em média, para sete dias.

Sudeste de Rondônia

A cotação do boi gordo caiu R$3,00/@ e a do “boi China”, R$2,00/@. A das fêmeas não mudou. 

Mercado atacadista da carne com osso

As vendas de carne no varejo, na última semana, começaram em bom ritmo e perderam força ao longo dos dias, embora não tenham travado. Dessa forma, os pedidos de reposição de estoque do setor atacadista estiveram devagar. Do lado da oferta, o volume disponível foi suficiente para atender à demanda, sem excedentes nas câmaras.

Com isso, os preços das carcaças casadas apresentaram comportamentos distintos. 

A cotação da carcaça casada do boi capão caiu 0,2%, ou R$0,05/kg. Em contrapartida, a cotação da carcaça do boi inteiro subiu 1,3%, ou R$0,30/kg.

Entre as fêmeas, as cotações das carcaças casadas subiram 0,9%, ou R$0,20/kg. 

Para os próximos dias, a expectativa é de sustentação das cotações, impulsionada pelo fim de semana com a Copa do Mundo e pela disponibilidade mais enxuta de carne.

No mercado de proteínas alternativas, a cotação do frango médio* subiu 2,0%, ou R$0,13/kg, e a cotação do suíno especial** subiu 2,2%, ou R$0,20/kg.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 15/6/2026.