Mercado do boi gordo: cotação subiu em São Paulo

Foto por: Scot Consultoria

Após o feriado de Carnaval, o mercado abriu a quinta-feira entre a estabilidade e a alta. Alguns negócios aconteceram acima das referências, o que motivou uma alta de R$3,00/@ para o “boi China” e para a vaca, enquanto, para as demais categorias, as cotações permaneceram estáveis. A recente alta motivou um leve aumento na oferta, que, embora tenha crescido, ainda não estava abundante. As escalas continuam curtas e o preço sustentado.

As escalas de abate estavam, em média, para seis dias.

Alagoas

A cotação da arroba do boi gordo subiu R$3,00, enquanto, para as demais categorias, o cenário foi de estabilidade.

As escalas de abate estavam, em média, para nove dias.

Mercado atacadista da carne com osso

Na última semana, o volume de negócios foi maior, tanto no mercado varejista quanto no mercado atacadista. Porém, embora nos primeiros dias da semana vigente o varejo esteve mais aquecido, muitos agentes haviam antecipado as compras para reposição de estoques, o que fez com que, no atacado, as cotações não apresentassem grandes alterações. Assim, a cotação de parte das carcaças casadas não mudou, com exceção da do boi inteiro, que subiu.

A cotação da carcaça do boi inteiro subiu 0,5%, ou R$0,10/kg.

No mercado de carnes alternativas, com relação a segunda-feira da semana anterior (9/2), a cotação do frango médio* caiu 2,7%, ou R$0,18/kg, e a do suíno especial** não mudou.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 19/02/2026