Mercado do boi gordo: preços estáveis em São Paulo

Foto: Bela Magrela

As referências de preço continuaram as mesmas que estavam vigentes na sexta-feira para todas as categorias, entretanto, houve negócios na sexta-feira à tarde e hoje acima das referências, notadamente na casa dos R$325,00/@ para o “boi China”, mas foram poucos. A necessidade de reposição do varejo para a carne desossada, forneceu certa sustentação durante os últimos dias da semana passada, além de que a ponta vendedora também segurou a oferta de boiadas. Além disso, alguns compradores estiveram – e devem permanecer nos próximos dias – mais ativos no mercado físico, por conta da ausência de contratos para a entrega de boiadas. Hoje, parte das indústrias estavam fora das compras, aguardando o resultado das vendas do fim de semana para se posicionarem no mercado.

As escalas de abate estavam, em média, para sete dias.

Alagoas

As cotações permaneceram estáveis para todas as categorias.

As escalas de abate estavam, em média, para dez dias.

Mercado atacadista da carne com osso

Apesar da menor oferta, com ajustes nos abates ao longo da semana, a demanda diminuiu, reduzindo a intensidade dos pedidos. Com isso, a cotação das carcaças casadas caiu.

A cotação da carcaça casada do boi capão caiu 3,3%, ou R$0,75/kg. A do boi inteiro apresentou queda de 1,6%, ou R$0,35/kg.

Entre as fêmeas, a carcaça da vaca caiu 2,4%, ou R$0,50/kg, enquanto a da novilha, apresentou recuo de 2,1%, ou R$0,45/kg.

No mercado de carnes alternativas, o cenário ainda era de queda. A cotação do frango médio* caiu 3,0%, ou R$0,20/kg e o suíno especial** recuou 5,8%, ou R$0,70/kg.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 26/1/2026.