Diferença entre preço do boi gordo e do bezerro

por Maria Gabriela Tonini

Segunda-feira, 25 de maio de 2009 - 08h46

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Historicamente o valor da arroba do bezerro (desmama anelorada) é mais alto que o boi gordo. Desde 1998, no Mato Grosso do Sul, essa diferença ficou em 28,6%. Mas como pode ser observado na figura 1 (parte cinza), a diferença oscila dependendo do período em questão. Em momentos de boa oferta de bezerros, os preços se aproximam aos do boi gordo. Quando falta bezerro e existe oferta de boi gordo, os preços se distanciam e assim por diante.

Atualmente o valor da arroba do bezerro está cerca de 70% mais alto do que o valor da arroba do boi gordo no Estado. Os preços dos bezerros estão firmes, com oferta restrita e demanda aquecida. Ao mesmo tempo, o mercado do boi gordo encontra-se retraído. A tendência é que o mercado busque um equilíbrio: ou as cotações dos bezerros caem, ou o preço do boi gordo sobe. Para o curto prazo é indicado esperar mais pela alta do boi gordo, em função da chegada da entressafra e diminuição da oferta do que queda nos preços dos bezerros, cuja demanda está aquecida e a oferta segue restrita.
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