Bezerro x boi gordo: qual é a diferença histórica de preço?

Essa pergunta foi feita por um leitor. Ele tem a oportunidade de realizar um contrato de venda de bezerro atrelado ao valor da arroba do boi gordo, com um ágio de 15%. Em outras palavras, o comprador se compromete a pagar o valor da arroba do boi mais 15%, desde que os animais atendam a determinados padrões de qualidade pré-acordados. Em síntese, nosso leitor quer saber se, sob o ponto de vista do mercado (preços), o negócio é bom. Pois bem. Hoje, de acordo com levantamento da Scot Consultoria, o bezerro de 7@ (de bom padrão) é negociado, em São Paulo, a R$685,00/cabeça. Isso dá R$97,86/@. O boi gordo, por sua vez, vale R$79,00/@. Portanto, hoje, o bezerro vale 24% mais que o boi. Dessa forma, o negócio oferecido ao nosso leitor não é viável... Será? Atualmente a pecuária brasileira atravessa um período de forte ajuste produtivo, por conta da redução de investimentos e do abate de matrizes registrado entre 2002 e 2006. Por conta disso, a produção de bezerros despencou, levando à forte valorização dessa categoria animal. Mas na média dos últimos anos, do início de 1997 até hoje, o ágio médio da arroba do bezerro, em relação à do boi gordo, é de 10%. As flutuações de oferta, em função do comportamento do ciclo pecuário, fazem com que essa diferença de preço varie muito (de -6% a 30%). Mas a média dos últimos anos, ao menos até então, é 33% menor do que aquela proposta ao nosso leitor. As informações estão aí; agora é questão de matutar a respeito. Lembrando que não é só o preço que deve ser levado em consideração em negócios desse tipo.
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