Diferença entre carne e derivados e boi gordo acima da média dos últimos 3 anos

por Fabio Lucheta Isaac

Terça-feira, 25 de novembro de 2008 - 09h49

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A Scot Consultoria calcula diariamente a diferença entre o valor recebido pelo frigorífico com a venda da carne sem osso, couro, sebo e todos os miúdos, derivados e subprodutos bovinos (equivalente Scot Desossa) e o valor pago pela arroba do boi gordo em São Paulo. Atualmente, essa diferença, que não considera os custos dos frigoríficos e é apenas um indicador da diferença entre os preços, está em torno de 16,4%. Observe na figura 1 que essa diferença já esteve bem menor nos últimos meses.

Veja que em meados de julho essa diferença chegou a se estreitar para 5,0% mas atualmente já se recuperou e está até um pouco acima da média do período, que é de 15,5%. No entanto, a pressão atual para o recuo nas cotações do boi gordo mesmo mediante oferta pequena pode ser uma conseqüência do pior momento dos frigoríficos. É possível que eles estejam buscando uma recuperação da margem perdida nos últimos meses. (MGT)
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