Carne bovina: boi casado atinge a maior cotação do ano

A carne bovina atingiu o maior valor do ano no mercado atacadista de carne com osso.

O quilo do boi casado de animais castrados chegou ao patamar de R$7,19. Antes disso, o valor mais alto ocorrera nos primeiros dias de outubro, quando era negociado a R$7,09/kg.

Naquele período o boi gordo passava por forte pressão de alta, quando a arroba chegou a R$110,00, à vista, até então o maior valor do ano.

O atual momento de oferta restrita de boiadas terminadas e de consumo elevado de carne bovina pressiona o preço da arroba, atualmente cotada em R$113,50, a prazo.

Pressionadas pela dificuldade em preencher as escalas de abate, as indústrias vêm ofertando preços cada vez maiores pela arroba.

Nos últimos trinta dias a referência para o boi gordo em São Paulo subiu 4,7%. Na figura 1 estão os preços da arroba e do boi casado desde o início do ano. 

Vale lembrar que no ano passado a cotação mais alta do boi gordo em São Paulo ocorreu em novembro.

O mercado da carne está otimista com o consumo firme e a expectativa é de que as boas vendas se estendam até o final de dezembro.

Caso este cenário permaneça firme, é possível que novas valorizações ocorram em curto prazo.

De qualquer maneira, os animais provenientes dos pastos devem aparecer ao longo do mês, o que pode dar fôlego às cotações do boi e à margem dos frigoríficos.