Carne bovina: Oferta reduzida faz o atacado trabalhar em alta em segunda quinzena de mês

Normalmente, em função da redução do poder aquisitivo da população, segunda quinzena de mês é um período ruim para as vendas de carne. Muitas vezes, nesse período, o atacado trabalha em baixa, se recuperando no início do mês seguinte, mediante o pagamento de salários. Mas desde o dia 16 de julho o traseiro e dianteiro bovinos registraram alta de 4,3% e 3,8%, no atacado de São Paulo, respectivamente. Para a vaca casada o aumento foi ainda mais significativo, sendo que apenas para a ponta de agulha foi registrado recuo. Veja na tabela 1. A demanda por carne bovina, como era de se esperar para esse período, não anima ninguém. A firmeza do atacado, portanto, se deve à oferta reduzida de carne e à valorização da arroba do boi gordo. Há pouco gado disponível para abate, fazendo com que a maioria dos frigoríficos trabalhe abaixo da capacidade normal de abate (tem frigorífico grande em SP abatendo apenas 2 dias por semana) e com escalas curtas (entre 2 e 5 dias). Tal ambiente mantém enxutos e firmes os mercados da carne e do boi gordo. (FTR)
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