Atacado e varejo: mercado pouco sustentado
Apesar de a demanda estar estável, alguns derivados seguem apresentando retrações nas cotações no mercado atacadista e varejista, sinalizando um mercado pouco sustentado e com estoques considerados confortáveis.
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Os preços dos lácteos no atacado (média de SP, GO, PR e MG) e no varejo (SP), no geral, apresentaram pequenos ajustes negativos.
No atacado, a média de preços recuou 0,3% na segunda quinzena de agosto, na comparação com a primeira metade do mês, e 0,6% na comparação mensal.
O leite longa vida registrou ajuste no período analisado, de queda de 0,3% e alta de 0,6% nas comparações quinzenal e mensal, respectivamente.
Em São Paulo, o preço do leite UHT ficou em R$5,19/litro, queda de 0,4% frente à quinzena anterior e de 0,3% na comparação mensal.
Na tabela 1, estão os preços dos lácteos no mercado atacadista, média de São Paulo, Minas Gerais, Goiás e Paraná.
Tabela 1.
Preços dos lácteos no mercado atacadista e suas variações (média de São Paulo, Minas Gerais, Goiás e Paraná) em R$/embalagem.
| PRODUTOS | 2ª ago/2026 | Variação Quinzenal | Variação Mensal | Variação Anual |
|---|---|---|---|---|
| ACHOCOLATADO | 0,98 | 0,0% | -1,7% | 1,7% |
| BEBIDA LÁCTEA l - ensacada | 3,80 | -2,6% | -2,6% | 8,6% |
| COALHADA 200 g | 3,00 | 0,0% | 0,0% | 20,0% |
| CREME DE LEITE 200g | 2,55 | 0,0% | 0,0% | -4,7% |
| IOGURTE NATURAL 200ml | 1,90 | 0,0% | 0,0% | 0,0% |
| LEITE C PASTEURIZADO SAQUINHO l | 4,60 | 0,4% | 0,4% | 0,7% |
| LEITE CONDENSADO 395g | 4,40 | 0,0% | 0,0% | 0,0% |
| LEITE EM PÓ INTEGRAL 0,4 kg | 13,16 | -0,8% | -1,1% | 3,0% |
| LEITE EM PÓ INTEGRAL 25 kg | 797,65 | -1,4% | -1,4% | -0,8% |
| LEITE EM PÓ INTEGRAL kg | 31,59 | -1,2% | -1,2% | -0,6% |
| LEITE FERMENTADO 80g | 1,10 | 0,0% | 0,0% | 10,0% |
| LEITE LONGA VIDA DESNATADO l | 5,04 | -0,3% | 0,6% | 9,3% |
| LEITE LONGA VIDA INTEGRAL l | 5,04 | -0,3% | 0,6% | 9,3% |
| MANTEIGA COM SAL 0,5 kg | 19,09 | -1,4% | -2,2% | -2,4% |
| MANTEIGA COM SAL 200g | 8,67 | -0,8% | -1,3% | -2,8% |
| MANTEIGA COM SAL kg | 40,48 | -0,4% | -0,4% | -3,7% |
| MANTEIGA SEM SAL kg | 41,67 | -0,5% | -0,6% | 4,9% |
| QUEIJO MINAS FRESCAL kg | 33,09 | -2,9% | -3,1% | -12,7% |
| QUEIJO MINAS PADRÃO kg | 48,28 | 8,8% | 7,5% | 9,7% |
| QUEIJO MUSSARELA kg | 35,12 | 0,5% | -1,0% | 6,6% |
| QUEIJO PARMESÃO kg | 64,34 | -1,7% | -6,0% | -0,7% |
| QUEIJO PRATO kg | 40,24 | -3,1% | -2,0% | -5,2% |
| REQUEIJÃO 200g | 5,17 | 0,0% | 0,0% | 10,7% |
| REQUEIJÃO kg | 24,50 | 0,0% | 0,0% | 0,0% |
| RICOTA FRESCA kg | 13,40 | 0,0% | 0,0% | 0,0% |
Fonte: Scot Consultoria
Apesar de a demanda estar estável, alguns derivados seguem apresentando retrações nas cotações, sinalizando um mercado pouco sustentado, com estoques considerados confortáveis.
No varejo paulista, a cotação média dos produtos lácteos se movimentou no mesmo sentido. Na segunda quinzena de agosto, houve variação negativa de 0,5%. Porém, na comparação mensal, houve alta de 1,7%.
Na tabela 2, estão os preços dos produtos lácteos no varejo em São Paulo.
Tabela 2.
Preços dos lácteos no varejo em São Paulo e suas variações - em R$/embalagem.
| PRODUTOS | 2ª ago/2026 | Variação Quinzenal | Variação Mensal | Variação Anual |
|---|---|---|---|---|
| ACHOCOLATADO (200 ml) | 2,66 | -1,4% | 1,5% | 2,3% |
| CREME DE LEITE (250 g) | 5,55 | -0,6% | -1,7% | -10,6% |
| IOGURTE NATURAL (200 ml) | 5,05 | -0,5% | 10,4% | 20,6% |
| LEITE A (l) | 8,90 | 0,6% | -0,3% | 3,0% |
| LEITE CONDENSADO (395 g) | 8,43 | 1,5% | 1,2% | -2,0% |
| LEITE EM PÓ INTEGRAL (kg) | 52,50 | -0,3% | 3,7% | 7,5% |
| LEITE FERMENTADO (80 g) | 1,75 | -3,1% | 1,9% | 0,3% |
| LEITE LONGA VIDA INTEGRAL (l) | 6,46 | -0,7% | 1,2% | 9,0% |
| MANTEIGA (200 g) | 14,33 | 2,0% | -0,4% | -0,3% |
| QUEIJO MUÇARELA (kg) | 74,52 | 1,0% | 3,9% | 4,7% |
| QUEIJO PRATO (kg) | 79,83 | -2,6% | 2,9% | 6,9% |
| REQUEIJÃO (250 g) | 12,64 | -1,5% | -4,4% | 4,4% |
Fonte: Scot Consultoria
A média do preço do leite UHT em São Paulo foi de R$6,46/litro na segunda quinzena do mês, recuo de 0,7% em relação à primeira metade do mês, mas valorização de 1,2% na comparação mensal.
Com a desvalorização no varejo superior à observada no atacado, a margem de comercialização do leite UHT no varejo, em relação ao atacado, piorou, ficando 0,5 ponto percentual menor na comparação quinzenal. Por outro lado, na comparação mês a mês, a margem melhorou 1,9 ponto percentual. Comparada à média dos últimos 13 meses, a margem atual do varejo para o produto está 5,1 pontos percentuais menor.
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