Boi gordo: em plena desova de fim de safra

A desova de final de safra tem refletido nos preços do boi gordo em, praticamente, todo Centro-Sul. Em São Paulo não está diferente, aliás a correção recente dos preços vem em linha com o recuo das demais praças pecuárias vizinhas. 

De acordo com dados do Cepea, desde o início de maio até o dia 30, a arroba do bovino terminado perdeu 11,0% do valor, sendo o menor patamar nominal desde setembro de 2020 (na época passávamos pelo turbilhão do covid-19). 

A baliza de preços de balcão nesta semana segue pressionada ao redor de R$240,00/@ e R$245,00/@, à vista, em São Paulo. Paralelamente a isso, o ágio do “boi China” que, em meados de 2021 e início de 2022, estava entre R$10,00/@ e R$15,00/@, hoje em dia está mais próximo de R$5,00/@, quando há. 

Pouco a pouco, os frigoríficos têm preenchido as programações. A disponibilidade de fêmeas e de machos, oriundos de regiões fortes em cria como Mato Grosso, Tocantins e Goiás, tem sido o principal ponto para a evolução dos abates do Centro-Sul como um todo e, consequentemente, há pressão nos preços no mercado físico. 

Pelo lado da carne, temos observado que as cotações no atacado têm sentido essa pressão. 

De um lado, os dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) mostraram que o consumo das famílias cresceu apenas 0,2% no primeiro trimestre de 2023, em relação ao 4º trimestre de 2022, ou seja, o consumo doméstico continua tímido com o poder de compra da população ainda limitado. 

De outro lado, as proteínas alternativas estão fazendo uma concorrência mais ferrenha à carne bovina comparada aos últimos meses. Isto porque os preços da carne suína e do suíno vivo terminado têm recuado com mais intensidade recentemente, atingindo os menores patamares do ano. Segundo o Cepea, no Sudoeste Paranaense, o valor do suíno recuou expressivos 12,5% entre 23 e 30 de maio, cotado a R$5,73/kg na terça-feira, 30. 

Além de estarmos em plena desova de bovinos de safra na pecuária brasileira, o momento atual também é combinado com uma reprecificação global de commodities, seja do milho, soja até o minério de ferro. 

A expectativa de uma reabertura da economia da China mais vigorosa tem sido substituída por um desempenho abaixo do esperado, mais focado no setor de serviços, enquanto o setor de commodities está relativamente mais contido. 

Mesmo que o cenário atual seja de pressão na arroba, o pecuarista deve estar atento a todos esses pontos mencionados. A volatilidade do mercado está grande e essa oscilação de preços gera janelas para o uso das ferramentas de proteção de preço.

Tabela 1.
Mercado futuro do boi gordo na B3 - R$/@, à vista.

Fonte: Cepea/Esalq - B3