A carne bovina está em alta. No mercado atacadista da carne sem osso, o aumento médio foi de 2% em relação à semana passada.
O mercado está enxuto, graças à dificuldade dos frigoríficos em avançar com as escalas de abate. Aliás, muitas indústrias vão aproveitar o feriado desta sexta-feira (Finados) e já não vão abater no sábado.
Na outra ponta, a demanda por parte do varejo melhorou, pois o setor se prepara para o início de mês.
Em síntese, a tendência para o começo de novembro é de pouca carne no mercado, sendo que o consumo deve se aquecer, por conta dos pagamentos de salário. Para os preços, portanto, o cenário é de alta.
Aliás, no varejo, 22% dos entrevistados pela Scot Consultoria apontaram que as vendas já melhoraram um pouco. Os preços, com a ajuda dos aumentos registrados no atacado, reagiram significativamente, como ilustra a figura 1.
Considerando o boi, a carne e demais derivados bovinos, parece que apenas o couro está em baixa.
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