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Scot Consultoria

Atacado de carne bovina termina janeiro em queda


Quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012 - 16h02

O mercado atacadista de carne bovina sem osso terminou janeiro com queda de preços em todas as semanas. A desvalorização média no mês foi de 10,0%, com cortes como o filé mignon sem cordão caindo 27,0% no período. As carnes de traseiro foram as principais responsáveis pelo cenário de baixa, já esperado para o primeiro mês do ano. O Equivalente Scot Desossa, que afere a margem com a venda da carne sem osso, miúdos e derivados, caiu 6,5% em janeiro, e a margem de comercialização atingiu o menor valor desde setembro, 19,0%. Nos últimos sete dias, a recuperação esperada, com os varejistas se abastecendo para o aumento de consumo típico de início de mês, não ocorreu. Considerando todos os cortes pesquisados a queda foi de 3,3% na semana. Já no varejo, o início de mês fez os preços subirem 0,4% em São Paulo e 1,0% no Paraná e em Minas Gerais. No Rio de Janeiro o mercado está estável.

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