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“...mas sempre entendendo e respeitando as características naturais e singularidades da verdade dessa espécie: tratamos as nossas búfalas como búfalas.”
Na Itália, a receita original é feita somente com leite de búfala. Em Bocaina, SP, laticínio segue a risca e conta com grupo de produtores.
Queijo de Marajó preserva a tradição e a cultura da ilha
Entrevista com o fundador da JP Meat, José Leandro; com o fundador da Bella Black, Umberto Paulinelli; e com o sócio-fundador do Frigorífico Coqueiro, Luiz Saalfeld.
Canal do Boi
Mercado do boi gordo pressionado e em alerta quanto as influências do clima nas pastagens
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