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Transformação do músculo em carne
Terça-feira, 22 de dezembro de 2020 - 21h00
* Reprodução permitida desde que citada a fonte.
A preocupação com a qualidade da carne está cada vez mais evidente em toda a cadeia, desde a produção até o consumo. Nesse contexto, trouxemos, resumidamente, o conhecimento um pouco mais técnico da transformação do músculo em carne.
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