Sanduba de carne de frango x sanduba de carne bovina

O jornalista Vinícius Albuquerque, da Folha Online, reportou em 16 de janeiro que a rede de lanchonetes McDonald`s vai aumentar a opção de sanduíches à base de carne de frango. Segundo o jornalista, o presidente da divisão norte-americana da rede de lanchonetes disse que as vendas de sanduíches de carne bovina não aumentaram nos últimos anos e que as vendas de sanduíches de carne de frango cresceram de 8% a 10% ao ano. Segundo o presidente a rede está apenas seguindo as tendências de mercado, que têm preferido sanduíches à base de carne de frango. Péssima notícia para a pecuária de corte. Considerando que o público dessas redes de lanches rápidos é composto por gente jovem, é de se esperar que o consumo de carne bovina seja prejudicado ao longo dos anos, nesse segmento. E por que isso está acontecendo, uma vez que os preços dos sandubas são similares? Talvez seja acomodação ou falta de visão de quem produz carne. E quem produz carne é frigorífico. Pecuarista produz boi, mas se o frigorífico vacila quem dança é a produção. A promoção do consumo de carne bovina é apenas residual, para dizer que não existe. As associações e organizações fundadas com esse fim, não decolaram. O consumo estável de carne bovina e o aumento da procura pela carne de frango, pelo menos no Brasil, pode ter sido causado pela divulgação de doenças como a vaca louca e a febre aftosa. O consumidor ignora o que isso significa, onde está acontecendo e por via das dúvidas, migra para outra fonte de proteínas. O mercado está sinalizando, soltando fumaça. E, todos sabemos que nos grandes centros urbanos, mandam as refeições rápidas. Se a carne bovina perder a preferência nesse mercado, certamente os padecimentos pelos quais passa a pecuária serão maiores. Mas, talvez pensando na gripe aviária, o presidente da divisão norte-americana da rede de lanchonetes, disse que não vai ignorar a carne bovina, mas que o incremento é pela carne de frango é. (AT)
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