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Scot Consultoria

Aumento da produção de leite veio acompanhado da queda na informalidade


Sexta-feira, 15 de abril de 2011 - 17h10

O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) divulgou no final de março deste ano os números referentes ao quarto trimestre de 2010 da Pesquisa Trimestral do Leite. De outubro a dezembro do ano passado, foram adquiridos pelos laticínios com inspeção federal, estadual ou municipal, 5,594 bilhões de litros de leite. O volume cresceu 2,1% em relação ao mesmo período de 2009, mas esse aumento foi menor frente aos números do primeiro, segundo e terceiro trimestres do mesmo ano (crescimento médio de 9% em relação a 2009). Veja a tabela 1. Isto foi reflexo do atraso nas chuvas e dos custos elevados dos insumos a partir do meio de 2010, principalmente da alimentação. No total, a produção inspecionada (formal) no país foi de 20,966 bilhões de litros de leite, um aumento de 6,9% na comparação com 2009, quando foram adquiridos pela indústria 19,603 bilhões de litros. A Scot Consultoria estima a produção total brasileira (leite formal e informal) em 30,99 bilhões de litros em 2010. Isto significa que 32,4% do leite produzido teve como destino o mercado informal. Na comparação com 2009 a informalidade diminuiu 0,9%. A maior fiscalização e concorrência entre as empresas (preços melhores para o produtor) estão diminuindo a informalidade ano a ano. Para se ter idéia, em 1997, a informalidade estimada representava 42,8% do mercado brasileiro de leite e derivados (figura 1). A demanda por lácteos é crescente, graças ao incremento na renda da população e diversidade de produtos na ponta final da cadeia. O consumo per capita de leite e derivados aumentou 30% nos últimos dez anos no Brasil. Passou de 126 litros em 2000 para 161 litros em 2010. Existe espaço para crescimento. O Ministério da Saúde preconiza um consumo de pelo menos 207 litros de leite por habitante/ano. São pelo menos 46 litros por pessoa a mais. Considerando a população do Brasil em torno de 200 milhões, seria necessária a produção de mais 9 bilhões de litros de leite em relação a produção atual para atender a nova demanda. Maior demanda significa crescimento e expansão do setor, além de preços melhores para o produtor.
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