Queijo mais barato no atacado

Em novembro, a queda observada pela Scot Consultoria nos preços dos queijos no atacado foi de 4,20%, na comparação com outubro.

Isso se deve ao fato haver mais leite disponível neste período, devido à chegada da safra nas principais regiões produtoras. A demanda por estes produtos, segundo agentes de mercado, está reduzida por conta das festas de fim de ano. Os feriados que ocorreram na primeira quinzena deste mês também prejudicaram as vendas.

O queijo gorgonzola foi o que mais caiu, ficando 4,43% mais barato do que em outubro. No mesmo período, a redução para o queijo parmesão foi de 3,20%. Os preços médios destes produtos no atacado estão em R$22,84 e R$20,89, respectivamente.

Queijo provolone, em contrapartida, apresentou alta de 2,98% nos preços, com menor cotação em R$17,26/kg.

Para a ricota fresta, não houve alteração nos preços, com o quilo custando, em média, R$7,66.