Pouca oferta de carne bovina determina preços no atacado

O mercado atacadista de carne bovina sem osso se manteve firme ao longo dos últimos sete dias. O comportamento de alta que teve início na semana passado se sustentou, mesmo com os primeiros sinais de queda no consumo. A oferta de carne bovina é pequena no atacado. Não são raras as empresas que possuem dois dias de escala de abate completa. A valorização média, embora pequena, de 0,8% na semana, reflete este cenário. Quem sustentou esse comportamento foram as carnes de traseiro, de maior valor de mercado. Considerando somente este tipo de produto a valorização foi de 1,2%. Embora a tendência natural é que o consumo diminua naturalmente nos próximos dias, a pouca disponibilidade de produto deve continuar regulando o mercado e limitando as baixas no mercado.