Modificações nos padrões de qualidade do leite: Instrução Normativa 51

A Instrução Normativa 51 prevê, a partir de julho de 2011, novas mudanças nos padrões mínimos de qualidade do leite. As modificações são para contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). O valor máximo de CCS passará de 750.000 CS/ml para 400.000 CS/ml. O máximo de CBT passará de 750.000 UFC/ml para 300.000 UFC/ml (para tanque coletivo) e 100.000 UFC/ml para tanques individuais. As questões ligadas à qualidade do leite são essenciais para a indústria e segurança alimentar do consumidor, que cada vez mais exige um produto de qualidade. Neste caso, no entanto, faltaram recursos e informações para que o produtor se adequasse a nova lei.