De acordo com a pesquisa realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o estado brasileiro que abateu formalmente o maior número de bovinos no último trimestre de 2010 foi o Mato Grosso.
No período os abates de foram de 900 mil animais, sendo 630 mil bois e 270 mil vacas.
Entre outubro e dezembro de 2009, porém, esse número chegou a 1,07 milhões considerando machos e fêmeas, ou 18% a mais do que no último ano.
Esse comportamento mostra como a oferta de animais foi pequena em 2010.
Em segundo lugar está o Estado de São Paulo com aproximadamente 779 mil bovinos abatidos no período em 2010.