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Atacado de carne bovina sem osso tem primeira alta do ano
por Alex Santos Lopes da Silva
Quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011 -09h32
Depois de patinar desde janeiro, o atacado de carne bovina sem osso se recuperou.
Embora a valorização na semana seja pequena, 0,8%, demonstra mudança de comportamento, e a alta de preços que ainda não havia ocorrido em 2011.
As carnes de dianteiro puxaram esse mercado.
Na média geral, considerando somente esses produtos, houve alta de 2,5%.
Já para a carne de traseiro o comportamento é contrário.
No acumulado das últimas três semanas, o contra filé e a alcatra acumulam queda de 9% no atacado.
Em curto prazo recuos de preços não estão descartados, já que geralmente, a partir da segunda quinzena do mês o consumo tende a se retrair.
Embora a valorização na semana seja pequena, 0,8%, demonstra mudança de comportamento, e a alta de preços que ainda não havia ocorrido em 2011.
As carnes de dianteiro puxaram esse mercado.
Na média geral, considerando somente esses produtos, houve alta de 2,5%.
Já para a carne de traseiro o comportamento é contrário.
No acumulado das últimas três semanas, o contra filé e a alcatra acumulam queda de 9% no atacado.
Em curto prazo recuos de preços não estão descartados, já que geralmente, a partir da segunda quinzena do mês o consumo tende a se retrair.