Atacado de carne bovina sem osso ganhou força

O movimento de baixa do atacado de carne bovina sem osso, que vinha desde o início do ano, se encerrou. Embora o mercado tenha conseguido alguma sustentação, o consumo não evolui de forma significativa. O que segurou o mercado foram os cortes de dianteiro, que estão com as vendas um pouco melhor. O consumidor tem comprado cortes de menor valor de mercado. As carnes de traseiro, como picanha, contra filé e alcatra continuam com escoamento bastante complicado. Outro fator que ajudou a segurar o mercado de carnes foi a oferta restrita de animais terminados, que pressiona para cima o mercado do boi gordo. Com isso, os frigoríficos estão precisando pagar mais pela arroba, impedindo, de certa forma, quedas de preços para os cortes.