Depois de sete dias de queda, atacado com osso volta a ficar estável

Acompanhando a alta dos preços do boi gordo e a boa demanda por carne, o valor do boi casado (média ponderada entre o preço do traseiro, dianteiro e ponta de agulha) em São Paulo chegou ao valor mais alto dos últimos tempos no começo de novembro. Observe a figura 1. Depois de chegar a valer R$7,28/kg, o mercado começou a ceder. Além do aumento da oferta de boi e vaca gorda, as vendas se tornaram mais difíceis nos patamares de preços mais altos. Em uma semana, o preço do boi casado caiu 5,52%, se mantendo estável nos últimos três dias. Esta estabilidade indica que a oferta de animais terminados voltou a diminuir, enxugando os estoques de carne e deixando mais firme o mercado de carne com osso.