Diferencial boi-vaca em São Paulo

O diferencial de preço entre o boi gordo e a vaca gorda vem encurtando desde meados de 2009. Isto reflete uma valorização da vaca no mercado frigorífico. Um provável motivo é a opção, por parte dos frigoríficos, de aumentar a utilização de vacas para o preenchimento das escalas. Observe a figura 1. Porém, com o preço da reposição subindo de maneira expressiva, acredita-se que a retenção de fêmeas no rebanho, observada a partir dos dados do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), deverá prosseguir.