Cotação do boi gordo não mudou em São Paulo

A semana começou com poucos negócios. Boa parte dos compradores ainda não abriu as ofertas, aguardando o desempenho do mercado atacadista no final de semana, e parte deles estava com escalas confortáveis e sem urgência, aguardando oportunidades.    

As escalas de abate estavam, em média, para 10 dias.

Espírito Santo

Após a queda na cotação das fêmeas na última sexta-feira (15/5), os preços permaneceram estáveis hoje para todas as categorias.

Mercado atacadista da carne com osso

Na última semana, apesar da expectativa de aumento dos pedidos de reposição por parte do varejo após o fim de semana do Dia das Mães, o volume foi insuficiente para aquecer o setor atacadista, que seguiu com movimentação moderada ao longo do período.

Diante desse cenário, a cotação de todas as carcaças caiu. 

A cotação da carcaça casada do boi capão caiu 2,4%, ou R$0,60/kg, e a do boi inteiro caiu 1,3%, ou R$0,30/kg.

Entre as fêmeas, a queda da cotação da carcaça casada da vaca foi de 1,6%, ou R$0,35/kg. Já a da novilha foi de 3,3%, ou R$0,75/kg. 

O destaque foi a carcaça 1x1 do traseiro do boi capão, cuja cotação caiu 3,5%, ou R$0,95/kg.

A tendência é de manutenção desse cenário, devido ao avanço do mês.

No mercado de proteínas alternativas, a cotação do frango médio* caiu 3,5%, ou R$0,25/kg. A cotação do suíno especial** caiu 3,2%, ou R$0,30/kg.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 18/5/2025.