A semana começou com preços estáveis no mercado do boi gordo, em São Paulo

A semana começou sem mudança de preços. Algumas indústrias estão fora de compras, avaliando os preços para o período. Por outro lado, as que iniciaram suas compras, relataram que a oferta está reduzida, com a ponta vendedora se ajustando após as festividades de fim de ano.

As escalas estão, em média, para uma semana.

Espírito Santo

O mercado abriu a segunda-feira com alta de R$5,00/@ para a vaca e para a novilha. A cotação do boi gordo e a do “boi China” não mudou.

Atacado da carne com osso

Na comparação feita semana a semana, o consumo foi bom, com expectativa de normalização do mercado e, com o aumento do consumo do dianteiro.

A cotação da carcaça do boi capão e da novilha casada não mudou. A carcaça do boi inteiro subiu 1,5% e para a vaca casada a alta foi de 0,8%.

No mercado de carnes alternativas, a cotação da carcaça do suíno especial* caiu 1,6%. A cotação do frango** médio subiu 2,7%.
* Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.
**Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.

Análise originalmente publicada no informativo Tem Boi na Linha de 6/1/2025