Carne de dianteiro puxa mercado atacadista

Depois de sucessivas quedas de preços em janeiro, o mercado atacadista de carne bovina sem osso de São Paulo deu sinais de estabilidade no início de fevereiro. O término das férias escolares, a proximidade com o feriado de Carnaval e o início de mês, época quando a população normalmente está mais capitalizada, deram fôlego ao mercado. No entanto, a inversão do padrão de consumo fica evidente. Enquanto no final de 2009 os cortes de traseiro puxavam o mercado para cima, agora quem ajuda o mercado a se sustentar são os cortes de dianteiro. Considerando somente os cortes de traseiro, houve queda de 0,6% em média nos preços, enquanto que para a carne de dianteiro, a variação foi a mesma, porém positiva.