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Sinais de recuperação do consumo de carne bovina
por Alex Santos Lopes da Silva
Quarta-feira, 2 de dezembro de 2009 -08h30
O mercado atacadista de carne bovina com osso de São Paulo apresentou alta nos preços de todas as peças, segundo levantamento realizado pela Scot Consultoria, na última terça-feira. Veja na tabela 1 como ficaram as cotações no atacado.
Este aumento nos preços pode indicar um início de melhora nas vendas de carne bovina, comportamento esperado para essa época do ano.
A carcaça bovina tem que ser negociada mais rapidamente em relação à carne sem osso, pois não pode demorar muito a ser comercializada em função da sua validade e da impossibilidade de congelamento. Sendo assim, as variações no comportamento do mercado são percebidas primeiramente nesse mercado.
É preciso esperar para ver o quando essa demanda poderá evoluir, pois em novembro já havia a expectativa de que as vendas poderiam voltar a crescer, porém essa perspectiva não havia se confirmado.
Este aumento nos preços pode indicar um início de melhora nas vendas de carne bovina, comportamento esperado para essa época do ano.
A carcaça bovina tem que ser negociada mais rapidamente em relação à carne sem osso, pois não pode demorar muito a ser comercializada em função da sua validade e da impossibilidade de congelamento. Sendo assim, as variações no comportamento do mercado são percebidas primeiramente nesse mercado.
É preciso esperar para ver o quando essa demanda poderá evoluir, pois em novembro já havia a expectativa de que as vendas poderiam voltar a crescer, porém essa perspectiva não havia se confirmado.