Sinais de recuperação do consumo de carne bovina

O mercado atacadista de carne bovina com osso de São Paulo apresentou alta nos preços de todas as peças, segundo levantamento realizado pela Scot Consultoria, na última terça-feira. Veja na tabela 1 como ficaram as cotações no atacado. Este aumento nos preços pode indicar um início de melhora nas vendas de carne bovina, comportamento esperado para essa época do ano. A carcaça bovina tem que ser negociada mais rapidamente em relação à carne sem osso, pois não pode demorar muito a ser comercializada em função da sua validade e da impossibilidade de congelamento. Sendo assim, as variações no comportamento do mercado são percebidas primeiramente nesse mercado. É preciso esperar para ver o quando essa demanda poderá evoluir, pois em novembro já havia a expectativa de que as vendas poderiam voltar a crescer, porém essa perspectiva não havia se confirmado.