Atacado de carne bovina em alta

Os preços do atacado com osso terminaram a última semana de outubro em alta para a maioria das peças. O traseiro 1X1, o dianteiro 1X1, o traseiro avulso e o dianteiro avulso subiram R$0,10/kg, de acordo com levantamento da Scot Consultoria. Veja na tabela 1 como ficaram as cotações do atacado em São Paulo. No último bimestre do ano, o consumo de cortes de traseiro tende a crescer, ao mesmo tempo em que as carnes de dianteiro passam a encontrar mais dificuldades de escoamento. Sendo assim, a cotação do traseiro 1x1, peça que é comercializada juntamente com dianteiro, pode recuar frente à cotação do traseiro avulso. A idéia é que a venda do traseiro casado seja estimulada, ajudando a diminuir os estoques de dianteiro nas indústrias.