Menor repasse da alta do boi gordo para o varejo

A Scot Consultoria acompanha os preços do boi gordo, da carne bovina no varejo e da carne no atacado em São Paulo. Com a alta dos preços nos últimos meses, a margem do varejo diminuiu drasticamente. Não houve um repasse integral do aumento do preço do boi gordo para o consumidor, pelo menos quando analisamos os cortes de traseiro. Observe, na figura 1, a diferença entre o preço médio que o produtor recebe pelo traseiro bovino e o preço que é comercializado no varejo de São Paulo. Veja que a diferença hoje está em cerca de 45%. No começo do ano, ela era em torno de 70% e em alguns períodos ultrapassou 90%. Realmente está havendo uma dificuldade para o repasse da alta dos preços do boi gordo para a carne no varejo. Acompanhe semanalmente esta diferença entre os preços no informativo Boi & Companhia. (MGT)