Carne bovina em alta

A oferta restrita de animais para abate deixa o mercado de carne bovina enxuto. No decorrer de maio, os cortes no mercado varejista subiram cerca de 5,8% em São Paulo. Argumenta-se que o repasse de preços já começa a assustar o consumidor. Mesmo assim, o varejo trabalha com boas margens. Interessante que, hoje, a margem é a mesma na comparação com o boi gordo e com a carne desossada no atacado. Veja a figura 1. (GSN)