Tilápia: Mercado segue ofertado

A segunda quinzena de novembro foi marcada pela queda no preço da tilápia paga ao produtor, pela décima segunda quinzena consecutiva.

Segundo a Scot Consultoria, em relação a quinzena anterior, o preço da tilápia paga ao produtor caiu 0,7%, estando cotada em R$8,19/kg.

A cotação da tilápia inteira teve tração de 1,6%, sendo negociado em R$10,59/kg. Enquanto para o filé do pescado, o preço teve ajuste positivo de 0,7%, estando comercializado em R$36,77/kg.

Com o mercado bem ofertado e com o aumento moderado do consumo, no curto prazo, a tendência é de estabilidade a queda nos preços.

Consumo de pescados abaixo do esperado

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo recomendado de pescados por pessoa é de 12kg ao ano. No entanto, o consumo médio no Brasil está abaixo dessa marca. Visto que o país tem alto consumo de carne bovina e de frango, o pescado tem pouca presença na dieta da população, com exceção das regiões costeiras e da Região Norte. No estado de São Paulo, os números são ainda menores, chegando a apenas 1,45kg por pessoa ao ano.

Um estudo recente, publicado pelo Núcleo de Pesquisa Pescado para Saúde, revelou que a tilápia é o pescado mais consumido no estado de São Paulo. Mesmo assim, os níveis de consumo estão inferiores do esperado, em que 35,0% dos entrevistados relataram consumir tilápia de uma a três vezes por mês. Outros pescados, como salmão, sardinha e camarão, apresentaram índices ainda menores de consumo.

O levantamento também analisou o perfil dos consumidores: a maioria (62,0%) é composta por mulheres, com idade entre 40 e 60 anos, pertencentes à classe média. Entre as preferências, destacou-se o consumo de filé de tilápia congelado, evidenciando a busca por praticidade na preparação dos alimentos.

Mas qual é o principal obstáculo para o consumo de pescados, reconhecido pelos benefícios à saúde? O preço elevado foi apontado como o maior impasse, sendo citado por quase metade dos entrevistados. Ainda assim, parte dos consumidores demonstrou disposição para pagar mais por produtos que ofereçam certificação de qualidade. Esse dado sugere uma oportunidade para ampliar a oferta de pescados certificados, promovendo maior acessibilidade e incentivando o consumo.

Figura 1.
Preço médio mensal pago ao produtor de tilápia, em R$/kg.

*Até 27/11 - Fonte: Scot Consultoria - www.scotconsultoria.com.br

Tabela 1.
Preços da tilápia e seus coprodutos, referência em: 27/11/2024.

Fonte: Scot Consultoria - www.scotconsultoria.com.br